Otet elixir Persephone 250ml

Otetul elixir Persephone este invechit timp de peste 10 ani in butoaie de stejar.

Condiment. O explozie de arome in gura!

Ingrediente: OTET maturat, suc de struguri si visine, cuisoare, scortisoara.

Informatii nutritionale/100g: energie 162kcal, grasimi 0gr, carbohidrati 50gr, proteine 5gr, fibre dietetice 1gr, sare 0gr.
 
Produs artisanal al unei mici afaceri de familie, Persephone are la baza otetul “Oxos” produs in mod traditional fara aditivi sau interventii. Invechit timp de peste 10 ani in butoaie de stejar, este infuzat cu scortisoara Ceylon si cuisoare. Persephone imbunatateste orice fel de mancare, cu o explozie de aroma vibranta. Ideal pentru sosuri, carne sau peste la gratar, salate, inghetata, ciocolata, in aperitive sau deserturi si oriunde va poarta imaginatia culinara. Ca alternativa, poate fi servit ca digestiv, cu gheata zdrobita.

Productia otetului are la baza transformarea alcoolului in acid acetic. Din punct de vedere istoric, otetul este cel mai vechi si mai popular ingredient folosit pentru condimentarea preparatelor gastronomice. Se presupune ca a inceput sa fie utilizat odata cu vinul, in jurul anului 6.000 i.Hr., fiind un produs derivat prin fermentare alcoolica. Otetul a fost folosit in gastronomie pe scara larga, mai ales de catre greci, acestia fiind de fapt primii care au sesizat deosebirile dintre diferitele tipuri de otet, in functie de regiunea de origine. Pe de alta parte, inca din timpuri stravechi, otetul a fost strans utilizat in medicina, datorita proprietatilor sale dezinfectante si antibacteriene. Hipocrate si Galen, mari doctori ai perioadei antice, utilizau otetul ca medicament, la fel si egiptenii, iar, ulterior, romanii si chinezii.

Familia Vaimakis se ocupa cu productia si comercializarea produselor alimentare inca de la mijlocul secolului 19. Au inceput prin ridicarea unei mici fabrici pentru productia vinului, raki-ului si otetului in Paramythia – Thesprotia (la vremea respectiva, un important centru comercial din regiunea Epirus), continuand in acelasi timp atat activitatea de comert cu ulei de masline, cat si administrarea unei brutarii si a unui restaurant. La mijlocul anilor 1970, Vassilis Vaimakis, pe atunci un tanar chimist, a decis sa continue traditia familiei si sa lucreze ca fabricant de vinuri. La sfarsitul anilor 1990, a inceput sa se concentreze pe un produs vinicol “uitat” sau poate doar neglijat – otetul. Impreuna cu sotia sa, Ekaterini, acesta a infiintat o mica fabrica, intr-una dintre cele mai renumite regiuni vinicole din Grecia, anume Zitsa. Folosind varietatile de struguri locale, cei doi au preparat primele mostre de produs, acesta fiind lansat pe piata in anul 2005. In scurt timp, produsele s-au bucurat de o atentie deosebita si au primit atat aprecierea cunoscatorilor, cat si a consumatorilor.

Producator: Epirotic Cellar, Grecia