Mierea a fost folosita in nenumarate culturi din intreaga lume in ultimii 2500 de ani. Dar ce o face atat de populara? Cu siguranta, este usurinta cu care poate fi consumata. Se poate manca singura, intinsa pe paine, ca si indulcitor pentru sucuri, sau pur si simplu amestecata cu apa calda, suc de lamaie, scortisoara sau alte plante, pe post de medicament.     

Ce este mierea raw, de fapt? Este un indulcitor pur, nefiltrat si nepasteurizat, facuta de albine din nectarul florilor.

Spre deosebire de mierea prelucrata, mierea raw isi pastreaza valoarea nutritiva si proprietatile sanatoase. Utilizarea ei in alimentatie poate ajuta chiar si in eforturile de a slabi, in comparatie cu dietele care contin zahar sau sirop de porumb bogat in fructoza.

Diferentele dintre mierea procesata si cea raw sunt multiple.Nu se recomanda ca mierea raw sa se incalzeasca la o temperatura mai mare de 40 de grade. Pe de alta parte, mierea de albine comerciala este puternic procesata si chiar rafinata chimic. Caldura excesiva distruge enzimele naturale, vitaminele si mineralele din miere. Filtrarea si procesarea elimina multi din fitonutrientii benefici, inclusiv polenul si propolisul, care au enzime bogate. Mierea din comert poate fi tratata cu antibiotice.

Mierea pote fi folosita ca inlocuitor pentru zahar, deoarece aceasta contine aproximativ 69% glucoza si fructoza, care sunt mai bune pentru sanatate decat zaharul alb, normal. Desi are mai multe calorii decat zaharul, cand mierea este consumata cu apa calda, ajuta la digestia grasimii stocata in corp. Mierea este folosita de multi oameni ca si o sursa de energie. Cercetari recente au aratat ca mierea ajuta la cresterea performantelor sportivilor, fiind o modalitate buna de a mentine nivelul de zahar din sange, regleaza cantitatea de insulina din organism si ajuta la recuperarea musculara.    Mierea contine o varietate de vitamine si minerale. Tipul de vitamine si minerale, si cantitatea acestora depinde de tipul de flori utilizate pentru apicultura. De obicei, mierea contine vitamina C, calciu si fier. Daca verificati continutul de vitamine si minerale din zaharul din comert, veti observa ca sunt complet absente sau nesemnificative. Aceasta are proprietati anti-bacteriene si anti-fungice, de aceea este folosita ca un antiseptic natural in medicina traditionala. Deoarece are proprietati anti-inflamatoare, este capabila sa reduca simptomele alergiilor. Amintiti-va sa incepeti sa luati miere cu doua-trei luni inaintea inceperii sezonului de alergie pentru a da timp organismului sa-si contruiasca imunitatea.

Pe masura ce imbatranim, memoria ne lasa, insa antioxidantii din miere sunt excelenti pentru alimentarea celulelor din creier de care este nevoie pentru a prospera. Mierea este, deasemenea, cunoscuta pentru prevenirea refluxului gastroesofagian si calmeaza refluxul gastric si arsurile la stomac. Daca te confrunti cu refluxul gastric, consuma o lingurita inainte de fiecare masa principala.

Daca aveti episoade sinusale deranjante, veti aprecia vestea ca mierea ajuta si aici. Pur si simplu, o lingurita de miere in fiecare zi sau seara, inainte de culcare timp de cateva luni ajuta foarte mult la scaderea simptomelor asociate cu inflamarea sinusurilor. Unii cercetatori afirma ca exista ceva in miere, care omoara bacteriile ce pot cauza infectii ale sinusurilor.Sortimentele noastre de miere sunt deosebite prin raritatea cu care se gasesc.

Mierea de castan este un produs special, neexistand doua sortimente asemanatoare, datorita factorilor care influenteaza culoarea si mirosul, ca specimenul de castan, microclimatul in care acesta creste si chiar si tipurile de albine.

Mierea de pin greceasca este un produs rar si deosebit, folosita in tratarea bolilor ce afecteaza caile respiratorii, calmeaza tusea si este asimilata mult mai usor de organism.

Mierea de arbore de capsuni este o miere neobisnuita, complet diferita de orice alt tip de miere de albine din lume, avand excelente calitati terapeutice si este un puternic antioxidant, datorita nivelului ridicat de fenoli.