La fel ca si fasolea batuta la noi, grecii servesc fava cu ceapa si capere, sau cu o ceapa caramelizata pe care eu o gasesc delicioasa. Daca puteti face efortul de a gasi si rosii uscate, veti vedea ca merita din plin!

Sotati in 4 linguri de ulei de masline 1 ceapa mare (rosie), la foc mic pentru 10-15 minute sau pana e moale. Adaugati 8 rosii uscate taiate bucati si aprox. 4 linguri de otet balsamic. Mai sotati pentru 2 minute, sarati si pastrati pentru servire.

Reteta inspirata de la un blog vegan grecesc “The Veggie Sisters”
 
Ingrediente

    500g mazare decorticata
    6 linguri ulei de masline
    jumatate lingura sare (pentru fiert)
    piper proaspat macinat
    1 ceapa mare

Pentru servit
    1 ceapa mare rosie
    8 rosii uscate (optional)
    4 linguri ulei de masline
    4 linguri otet balsamic alb
    sare
 
1. Spalati bine mazarea din multiple ape.
2. Puneti la fiert mazarea cu putina sare, culegeti spuma formata cand da in clocot (optional) si gatiti mazarea cu cantitate dubla de apa impreuna cu o ceapa rosie mare cuburi.
3. Dati mazarea fiarta (cu tot cu ceapa) prin blender cu uleiul de masline, sare si piper.
4. Serviti fava cu ceapa caramelizata si extra ulei de masline.
   
Credit: mancare-greceasca.eu